ЗАЩОТО МЪФИНИТЕ СА СТРАХОТНИ топли, можете да ги затоплите като леко ги опаковате във фолио и ги поставите във фурната на 400°F (200°C) за около 5 до 10 минути. Затоплете предварително замразените за около 15 до 20 минути.
Можете да затопляте мъфини в микровълнова фурна като ги покриете с напръскана с вода хартия за печене. Затоплете за 30 секунди или само толкова, че да са топли. Внимавайте, защото микровълновата загрява много бързо.
Мъфини могат да бъдат сполучливо приготвяни в микровълнова като използвате специални форми за мъфини за микровълнова или чашки от йенско стъкло. Следвайте инструкцията на производителя за време на печене и мощност на печене, доставени с вашата мирковълнова фурна. Прочетете раздела за мъфини на микровълнова фурна (стр. 221 до 236) за някои страхотни рецепти.
Нивото на производителност в повечето рецепти е съобразено с пълненето на формите за мъфини около две-трети. Ако напълните формите до горе, ще излязат два или три мъфина по-малко.
За по-малки мъфини използвайте средноголеми хартиени мъфин чашки. Производителността ще е три или четири мъфина по-голяма.
Без значение дали възнамерявам да замразя мъфините или да ги изям за няколко дни, опаковам всеки мъфин поотделно в найлоново пликче. Веднъж опаковани могат да бъдат съхранявани за страхотно дълго време от три до пет дни. Ще останат меки и свежи и пресни.
Не съхранявам мъфини в хладилник, защото стават твърди и изсъхват по-бързо. Съхранявайте ги на рафта или във фризера.
Мъфините могат да бъдат замразени сполучливо за шест месеца или повече, ако са опаковани подходящо. Преди замразяване ги оставете да изстинат добре. Опаковайте ги в найлонова торбичка и поставете на поднос с фолио или стиропор. Поставете подноса в голяма уплътнена торбичка за фризер и я запечатайте. Двойното опаковане предотвратява храната след размръзяване да придобие миризмите от фризера.
За да затоплите мъфини, разопаковайте и ги оставете да се разтопят. Поставете ги в намазана форма за мъфини и затоплете бавно на 300°F (150°C) или докато се стоплят.
Вместо да печете сместа за мъфини веднага можете да я замразите като сипете с лъжичка сместа във хартиени форми за печене на мъфини. Поставете формичките във фризера. Когато се втвърдят ги сложете в уплътнени кутии или торбички за фризер и ги върнете във фризера. Преди печене ги разопаковайте и поставете замразената смес за мъфини, както е в хартиените формички, в ненамазана форма за мъфини. Пекат се на предварително загрята фурна на 300°F (150°C), докато се надигнат. След това увеличете температурата до 425°F (220°C) и печете още 15 до 20 минути или до златисто-кафяво.
Ако смятате, че толкова много рецепти за мъфини ще ви объркат, изберете продуктите, които познавате или харесвате, и тогава пробвайте тази определена рецепта.
Преведено в Нотабеноид
http://prevodi.chitanka.info/book/123/699
Преводачи: Lily-of-the-valley
Готово: