Netto online|Rezeptwelt Leckere Rezepte für jeden Tag und Anlass / Нето онлайн|Свят на рецептите Вкусни рецепти за всеки ден и повод: Виенски шницел

Wiener Schnitzel

#1

Zubereitungszeit: 30 Min.

#2

Schwierigkeit: normal

#3

Zutaten

#4

Für 4 Personen

#5

4 Kalbsschnitzel aus der Oberschale

#6

100 g Mehl

#7

200 g Semmelbröseln

#8

2 verquirlte Eier

#9

100 ml Pflanzenöl

#10

2 EL Butter oder Butterschmalz

#11

4 Stängel frische Petersilien

#12

1 Zitrone

#13

4 Sardellenfilets

#14

4 Kapern

#15

Salz

#16

Pfeffer

#17

Zubereitung

#18

Die Schnitzel mit einem Plattiereisen dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden.

#19

In einer Pfanne 100 ml Öl erhitzen und die panierten Schnitzel hinein legen. Nach ca. 1-2 Minuten die Schnitzel wenden und die Butter hinzugeben. Die Schnitzel mit der schäumenden Butter nappieren um eine knusprig, lockere Panade zu erhalten. Sobald die Schnitzel goldbraun gebacken sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.

#20

Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets aufrollen und mit je einer Kaper versehen. Zitronenscheiben und Sardellenfilets auf die Schnitzel legen und zusammen servieren.

#21

Dazu passen hervorragend Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.

#22

Guten Appetit!

#23