АКО МЪФИНИТЕ НЕ СТАВАТ НИ НАЙ-МАЛКО перфектни, ето няколко важни съвета:
Мъфините са много твърди.
* Брашното е твърде много и течността не е достатъчна. Пробвайте да сложите 1/4 ч.ч. (50 гр.) по-малко брашно.
* Разбърквали сте твърде дълго и силно. Пробвайте да разбъркате само 10 секунди.
Мъфините не се надигат или се разливат.
* Ако се разливат извън края на формата, не ги пълнете толкова.
Течността в сместа е може би твърде много. Пробвайте да сложите 1/4 ч.ч. (50 гр.) по-малко течност.
Мъфините са твърди и степкани, надигат се само в средата.
* Най-вероятно сте разбърквали твърде дълго, което втвърдява тестото.
* Недостатъчното печене може да причини проблема, тъй-като фурните се различават по температури. Пробвайте да увеличите градусите на печката с 25°F (10°C) или скъсите времето на печене.
Мъфините се надигат, но не и в средата.
* Брашното не е достатъчно. Увеличете количеството с около 1/4 ч.ч. (50 гр.). Понякога яйцата са толкова големи, че увеличават пропорцията на течните съставки. Изполявайте големи, но не твърде големи яйца.
Мъфините не стават златисто-кафяви.
* Ако мъфините не стават кафеникави, скарата на фурната е твърде високо или твърде ниско.
* Ако ги печете на най-долната скара може да изгорят отдолу, преди да са опечени отгоре.
* Винаги използвайте средната скара за равномерно изпичане.
Мъфините са на едри бучки.
* Обикновено причината е недостатъчно разбъркване или печене на твърде ниска температура.
Преведено в Нотабеноид
http://prevodi.chitanka.info/book/123/700
Преводачи: Lily-of-the-valley
Готово: